アジアの美食シーンを牽引する5名のシェフが集結！一日限りの特別コラボランチを開催

アジアの美食シーンを牽引する5名のシェフが集結！一日限りの特別コラボランチを開催。 2025年10月、東京・高輪のTAKANAWA GATEWAY CITYに開業したJWマリオット・ホテル東京（東京都港区高輪二丁目21番2号、総支配人：ジェイコブ・ヘルゲン）は、2026年9月25日（金）、アジア発の国際シェフサミット「ICSA 2026 TOKYO」の東京開催プログラムとして、ホテル29 階JWボールルームにて一日限りの特別コラボレーションランチを開催する。 International Chefs Summit Asia（ICSA）は、一流シェフ、ラグジュアリー・ホスピタリティブランド、文化機関、行政・公共セクターのパートナー、そしてグローバルコミュニティをつなぐ、食と文化の国際的なキュレーション・プラットフォームだ。アジアを起点に国際的な視点から、ガストロノミー、文化、クラフツマンシップ、人と人とのつながりが交差する領域を探求。食を通じて人、都市、文化を結ぶクロスカルチャーな体験を創出している。 東京初開催となる「ICSA 2026 TOKYO ～東京をめぐる美食の旅～」では、異なる文化、食材、料理への視点をつなぐ、一日限りの美食のコラボレーションを届ける。 当日はNetflixシリーズ「白と黒のスプーン ～料理階級戦争～」への出演で話題を集める韓国のチェ・ヒョンソク氏、台北のミシュラン二つ星レストラン「EIKA」を率いる稗田良平氏をはじめ、アジアの美食シーンを牽引する5名のシェフが集結。それぞれが一皿ずつを担当し、5つの料理を一つのコースとして紡ぐ。 コースは、「Flow」「Earth」「Harvest」「Time」「Light」の5つのテーマで構成。冷前菜、温前菜、パスタ、メイン、デザートをリレー形式で提供し、各シェフが自身の文化的背景、食材へのアプローチ、料理哲学を一皿に込める。異なる都市と食文化に根差す5つの感性が高次元で交錯する、ICSAならではの特別なガストロノミー体験だ。