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In the food for Love

Geo
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    La tomme de brebis ou l’expression du terroir
    Pour lire notre nouvel épisode cliquez sur ce lien bit.ly/2Vs1bg9Travaillée en bio-dynamie pendant plus de vingt ans, la Ferme des Vignes, de plus de 30 hectares de prairie au coeur du Morvan, avait f...
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    • 6 years ago
    10:58
    Sylvain Petit, le vinaigre comme science
    Sylvain Petit exerce le métier, millénaire mais aujourd’hui quasiment disparu, de saucier ou vinaigrier. Au XXème siècle, avec le développement de machines pouvant produire des milliers de litres de v...
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    • 7 years ago
    10:21
    Le piment d’Espelette ou le souci du détail
    Niché au creux des collines et des crêtes d’Espelette, Gilbert et Véronique Darthayette produisent un piment rouge imprégné de la montagne et du terroir du Pays Basque. Soignés et traités naturellemen...
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    • 7 years ago
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    Les fraises, le trésor de Plougastel
    À Plougastel, on traite la fraise comme l’or rouge qu’elle a toujours été. Elle est précieuse, ne doit pas être trop manipulée, et doit être mangée dans les 24h00 après cueillette. Pour Aude et Benoit...
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    • 7 years ago
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    Bernard Avy, le melon comme une évidence
    Chez Bernard Avy, on ne trouve que des melons francs, soit des melons qui ne sont pas issus d’une greffe entre deux variétés : « en supermarché, tous les melons sont greffés. Ils tiennent trois semain...
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    • 7 years ago
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    Charles Philipponnat, le champagne en héritage
    Le vin de champagne coule dans les veines de la famille Philipponnat depuis 1522. Chez les Philipponnat, on est surtout très fiers de son terroir, la terre d’Ay et notamment d’un clos d’exception en C...
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    • 7 years ago
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    La volaille de Bresse, à la recherche de l’excellence
    Au coeur du terroir de l’AOP volaille de Bresse, on ne rigole pas avec les traditions : chaque année, etdepuis 118 ans, la confrérie des poulardiers de Bresse se retrouve pour introniser les nouveaux ...
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    • 7 years ago
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    Les olives de Nyons : planter pour le futur
    L’olive de Nyons, chez les Brès, c’est une voie naturelle : la famille cultive les olives depuis 1829. ANyons, le goût de l’huile d’olive est intimement lié à celui des olives de Drôme, les célèbres t...
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    • 7 years ago
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    Le sel comme leçon d’humilité
    Depuis des siècles, les paludiers ont façonné le paysage du pays Guérandais. Pour Françoise et Lionel Charteau, producteurs de sel sur la presqu’ile guérandaise, ce qui compte, c’est le goût. D...
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    • 7 years ago
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    La truffe, une histoire de patience
    C’est la région de Chinon qui développe la première la trufficulture moderne au XVIIIème siècle. Aujourd’hui, en Touraine, on vénère toujours l’or noir, qui s’obtient par une alliance rare et complexe...
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    • 7 years ago
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    Les algues du Finistère
    Il y a près de 30 ans, Scarlett Le Corre est devenue l’une des premières femmes marin-pécheur de France. Depuis, deux cents jours par an, elle écume la baie de Guilvinec à bord de son bateau baptisé “...
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    • 7 years ago
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    Pierre Matayron, militant d'un élevage traditionnel de porc noir de Bigorre
    Après avoir failli disparaître dans les années 80, le porc noir de Bigorre a réinvesti les sous-bois du Gard sous l’oeil vigilant d’éleveurs passionnés. Parmi eux, Pierre Matayron, qui milite pour un ...
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    • 7 years ago
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    Le Pont-Lévèque de la Ferme de la Moissonière
    Carole et Olivier, tous deux enfants d’agriculteurs, ont radicalement changé de vie à 40 ans pour reprendre une ferme traditionnelle normande. Ici, tout est fait sur place : de l’élevage, à la product...
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    • 7 years ago
    10:46
    Audric de Campeau, un apiculteur sur les toits de Paris
    L’utilisation massive des pesticides dans les campagnes ont poussé les abeilles vers les parcs, jardins et balcons citadins. Pour les abriter, quelques apiculteurs chevronnés dont Audric de Campeau on...
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    • 7 years ago
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    English